文字通り、強烈お好み焼き…モチモチ歯ごたえが好きな方はお努め下さい

お好み焼きを調べるときって普通は薄力粉を取り扱うんですけど、こないだうっかり間違えて強力粉を使ってしまいました。
カメリアの強力粉とニップンの薄力粉って些かパッケージ形が似てるんですよね。
(と、自分のどんくささを棚に上げてさりげなくメーカーの力不足に心がける)
それで、強力粉で作ったお好み焼きはどんな感じになったかというと、なんというか、強力な感じになりました。いやマジだ。

そもそも薄力粉は粒が細かくてグルテンが速くさらっとしていますが、強力粉は別で粒が粗くてグルテンが多くてもっちりやるという違いがあります。
パン生地を見つけるときは強力粉を取り扱うんですけど、これはイーストで膨らませるからふわふわ講じるんですよね。
でもお好み焼きは膨らむ事項がないので引き続きもっちりずしりした服地になり、噛みごたえがあって、ずーんと胃腸に貯まる感じの真に強力なお好み焼きが出来上がりました…。
私的にはさすが軽くてさっくりの薄力粉のほうがいいですが、もちもちした舌触りが恋は強力粉で作ってもいいかもしれません。ひげ ミュゼ

文字通り、強烈お好み焼き…モチモチ歯ごたえが好きな方はお努め下さい